Sobre o Torero Valese

O ambiente criado pelo próprio chef e proprietário, Juliano Valese, traz referências divertidas à Espanha, transmitidas em quadros, objetos e souvenirs. A iluminação indireta, projetada em cada mesa, e a trilha sonora, criada pelo DJ Gabriel Edenburg, transforma a atmosfera de acordo com a ocasião: jantares a dois, noites descontraídas com amigos e celebrações especiais.

Um balcão com apenas quatro lugares é reservado para aqueles que desejam ter a experiência de uma degustação guiada pelo chef. É ali que Juliano cria, de quinta-feira a sábado, mediante reserva, uma sequência exclusiva a cada noite, que inclui até dez tipos de tapas harmonizadas com cava Freixenet ou vinho, e variedades de azeites.

Para acompanhar os pequenos bocados, a casa oferece opções de destilados, sangrias, vinhos, a famosa cava – uma espécie de espumante da Catalunha – e uma carta especial de cervejas que prioriza rótulos populares na Espanha.